Tokat’ta Yaprak Sezonu Açıldı

Tokat’ta baharın gelmesiyle birlikte meşhur bağ yaprağı sezonu da başladı. Özellikle Erbaa, Niksar ve Turhal çevresindeki bağlarda sabahın erken saatlerinde başlayan yaprak mesaisi, üreticilere yeniden umut oldu. İnce yapısı, damarsız oluşu ve kendine has aromasıyla Türkiye’nin dört bir yanında büyük ilgi gören Tokat yaprağı, bu yıl da tezgâhlardaki yerini aldı.

Üreticiler, güneş yükselmeden bağlara girerek taze yaprakları özenle toplarken, birçok aile için sezon önemli bir gelir kapısı haline geldi. Toplanan yapraklar salamura yapılarak bidonlara basılıyor ve hem yurt içine hem de yurt dışına gönderiliyor. Tokat yaprağı özellikle sarma yapımında tercih edilen ürünler arasında ilk sıralarda yer alıyor.Bu sezon ilk yaprak fiyatlarının kaliteye göre değiştiği, “batman” hesabıyla satışların başladığı öğrenildi. Üreticiler, havaların uygun gitmesi halinde sezonun bereketli geçmesini bekliyor. Tokat’ın coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alan salamura yaprak, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. 

Vatandaşlar ise özellikle taze yaprak almak için bağ köylerine ve pazarlara akın etmeye başladı. Uzmanlar, kaliteli yaprağın ince, açık yeşil ve damarsız olması gerektiğini belirtiyor. Tokat yaprağının bu özellikleri sayesinde Türkiye’nin en çok tercih edilen asma yaprakları arasında yer aldığı ifade ediliyor.