• Tokat’ta Madımak Sezonu Açıldı

Baharın gelmesiyle birlikte Tokat ve çevresinde madımak toplama sezonu başladı. Sabahın erken saatlerinde kırsal alanlara çıkan vatandaşlar, doğada kendiliğinden yetişen madımak otunu toplamak için adeta yarıştı.

Özellikle köylerde yaşayan vatandaşlar, hem sofralarda tüketmek hem de pazarda satmak için dağ ve yaylalara yöneldi. Yöre mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan madımak, bu yıl yağışların etkisiyle daha verimli çıktı.

Vatandaşlar, madımağın zahmetli ancak keyifli bir uğraş olduğunu belirterek, “Çocukluğumuzdan beri toplarız. Baharın habercisi gibi. Toplaması zor ama sofradaki tadı her şeye değer” dedi.

Toplanan madımaklar temizlendikten sonra kavurma, bulgur ve yoğurtlu tariflerle sofralarda yerini alıyor. Bölgedeki pazarlarda da yoğun ilgi gören madımağın kilosu kalite ve tazeliğine göre değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.

Uzmanlar ise vatandaşları bilinçsiz bitki toplamamaları konusunda uyararak, doğadaki benzer otların karıştırılmaması gerektiğini ifade etti.